Jakob Schönberger

Über

Jakob Schönberger

Jakob Schönberger führt das traditionsreiche Weingut in Mörbisch am See gemeinsam mit seinem Vater Günther. Nach dem Weinbau-Studium an der BOKU Wien stieg er in den Familienbetrieb ein und prägt seither dessen Stil — rund 16 Hektar in Lagen wie Lehmgrube, Kräften und Goldberg, konsequent biodynamisch nach Demeter-Richtlinien.

Im Keller folgt er dem Prinzip minimaler Intervention: Spontanvergärung ohne Reinzuchthefen, keine Schönung oder Filtration, minimaler Schwefel erst kurz vor der Füllung. Charakterstarke Blaufränkisch, Pinot Blanc und Grüner Veltliner mit bewussten "Ecken und Kanten" haben ihm einen festen Platz in der internationalen Spitzengastronomie eingebracht.

Land

Österreich

Region

Burgenland