Mariam Guniava
Mariam Guniava ist die Tochter von Archil Guniava und produziert seit 2019 selber ihre Weine. Sie bewirtschaftet zum Teil die eigenen Weingärten vom Vater und hat selber ein Marani (Weinkeller) gekauft mit 1,5 Hektar an Reben. Mittlerweile gibt es 3 Weissweine und einen Rotwein aus autochthonen Rebsorten in Imereti.
Die Weine werden alle in traditionellen Quevri (Tongefäss) ausgebaut. Wie in Imereti üblich haben die Weine auch eine Maischestandzeit. Hier wird aber sehr behutsam gearbeitet und es gibt maximal 3 Monate Maischekontakt.
Auch wird nur ein Teil der Maische hinzugefügt. Im 2021er Jahr haben die Weissweine nur 10% Maischekontakt für einen Monat bekommen. Ob der Wein als Orange- oder Weisswein aus der Qvevri kommt, ist erst deutlich, wenn der Wein abgefüllt wird.
Auch traut sich Mariam, mit der herausfordernden Rebsorte Aladasturi zu arbeiten. Dieser Wein hat mich in Tiflis sehr überrascht und begeistert.
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