Leo Uibel
Leo Uibel ist einer der Ausnahmewinzer im Weinviertel.
Bei vielen Naturweintrinkern noch total unter dem Radar, macht Leo hochwertigste Naturweine in Ziersdorf. Er arbeitet biodynamisch und ist Demeter-zertifiziert.
Es werden viele autochthone Rebsorten angebaut wie Frühroter Veltliner, Grüner Veltliner, Müller-Thurgau, aber auch Sauvignon Blanc und Pinot Noir.
Die Weine werden alle spontan vergoren, und es gibt keine Hilfsmittel im Keller. Gereift werden die Weine in gebrauchten Holzfässern.
Bei der Abfüllung findet nur eine kleine Schwefelung statt.
