Solikouri Nakhshirgele ist ein Naturwein aus der Region Imereti im Westen Georgiens, hergestellt vom renommierten Winzer Ramaz Nikoladze. Dieser Wein ist eine Hommage an Nikoladzes verstorbenen Mentor Soliko Tsaishvili, der ihn in die Maischegärung einführte. Der Name „Solikouri“ ist ein Wortspiel aus „Soliko“ und „Tsolikouri“, der lokalen Rebsorte, die für den Wein verwendet wird.
Weinberg: Tonböden in Nakhshirgele, mit Reben im Alter zwischen 10 und 50 Jahren der biodynamisch bewirtschaftet ist.
Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und entrappt und anschließend in Qvevri (traditionellen georgischen Tongefäßen) mit ca. 20% Maische (Traubenschalen) für etwa fünf Monate vergoren. Nach der Gärung wird der Wein für weitere 4–5 Monate in Edelstahltanks umgefüllt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Nikoladzes Weinbauansatz ist tief in Tradition und Respekt vor dem Land verwurzelt. Seine Weinbergspraktiken sind biologisch und biodynamisch und legen Wert auf minimale Eingriffe. Der Qvevri-Gärungsprozess, kombiniert mit moderne hygienische Stahltanks ermöglicht es dem Wein, das einzigartige Terroir von Nakhshirgele sauber und voll zum Ausdruck zu bringen.
Herkunft: Georgien - Imereti - Nakshirgele
Winzer: Ramaz Nikoladze
Rebsorte: Tsolikouri
Ausbau: Qvevri und Stahltank
Art: Weisswein (20% Maischekontakt für 5 Monate)
Biodynamisch - Naturwein