Pheasant's Tears Goruli Mtsvane – Danakharuli wird nach traditionellen Weinherstellungsmethoden in Georgien hergestellt. Der Wein wird aus einer 50/50-Mischung der seltenen roten Sorte „Danakharuli“ und der aromatischen weißen Sorte Goruli Mtsvane aus der Region Kartli hergestellt. Die Trauben werden biodynamisch angebaut, von Hand geerntet und ohne Eingriff vinifiziert. Spontanvergoren und gereift in Qvevri. Das Ergebnis ist ein natürlicher Wein, der lebendig, energisch, lebendig und unerwartet ist, mit einer samtigen Textur und einem einzigartigen Geschmacksprofil.
Der Wein hat eine samtige Textur mit wunderbaren Aromen von reifen Pflaumen, Rauch, Lakritze und schwarzem Honig. Es bietet Aromen von Birnen, Aprikosen und Honig mit einem dezenten Orangeton und einem reichhaltigen, strukturierten Mundgefühl. Der Duft der anfangs rustikal ist , sich dann aber zu schönen Noten von leuchtend roten Früchten öffnet, mit einem leichten Charakter, der an einen roten Poulsard-Wein aus dem Jura erinnert.
Pheasant's Tears Goruli Mtsvane – Danakharuli passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten. Traditionelle georgische Gerichte wie Chakapuli, zubereitet aus Lamm- oder Kalbfleisch, sauren grünen Pflaumen und Tkemali-Sauce, können sehr gut mit dem Wein genossen werden. Der Wein kann auch ausgezeichnet mit grünen Salaten, gekochtem weißem Fleisch und Fisch kombiniert werden, was ihn zu einer vielseitigen Wahl für verschiedene Gerichte macht.
Herkunft: Georgien - Kakheti / Subregion: Tibaani
Winzer: Pheasant's Tears
Rebsorte: Danakharuli und Mtsvane
Ausbau: Quevri
Art: Rosewein / Rotwein
Biodynamisch - Naturwein